Le "chef @domicile aux Antilles francaise

ACTIVITES DE NOTRE CLUB "epicuriens Gwada club"

2006-12-07T23:55:00.000-05:00

dans la cadre de notre élargissement nous vous invitons à venir nous rejoindre lors de nos réunions découvertes autour d'un cépage en compagnie de notre

Sommelier Conseil

Virginie Le Gourierec

de la Cave des Gourmets

dégustation, et plaisirs de la table

contacter nos services

chef.a-domicile@wanadoo.fr

EDITORIAL DU CHEF @ DOMICILE

2006-12-07T23:08:00.000-05:00

La Qualité a un prix,

La restauration sociale aussi !

Lorsque on demande à nos collègues quel serait le budget idéal, en coût matières, qui leur permettraient de réaliser 1 repas de qualité, nous obtenons tous secteurs confondus, une moyenne de3.00 euros. Bien entendu, ce chiffre ne correspond pas à la réalité des professionnels qui gèrent souvent un budget de l’ordre de 1.50 à 1.80 euro.

Il y a quand même une grande contradiction entre la volonté des pouvoirs publics à faire appliquer le P.N.N.S. (plan national, nutrition, santé) et afficher une mission éducative de lutte contre l’obésité, sans en fixer le prix. Oui la qualité en restauration sociale se calcule au centime près. Mais, en dessous d’un certain seuil, le plus talentueux des chefs ne réalisera pas de miracles.

Notre restauration sociale réduit la fracture alimentaire ! Pour de nombreux salariés et de nombreux jeune, il est souvent le seul repas de la journée ! C’est la réalité économique de nos régions !

Arrêtons l’hypocrisie, lorsque les responsables politiques acceptent de signer des budgets « restauration sociale », ils ne doivent pas ignorer ce que cela implique !

Arrêtons la politique du moins disant et fixons des seuils, par public concerné, en deçà desquels aucun marché, aucun budget ne pourra être signé !

Un peu de déontologie…

LA PRESTATION DE SERVICE

2006-11-16T00:25:00.001-05:00

La Prestation de Service

est un art,qui ne laisse que très peu de place à l’improvisation Le professionnalisme est un état d’esprit qui s’illustre par l’analyse précise de vos besoins et la fourniture d’une prestation de qualité,répondant exactement à votre attente et ce quelque soit la demande: "cocktail,déjeuner,réception,séminaire."

le lieu:bateaux,hôtel,résidence privée,siège d’entreprise. Nous sommes présent à votre écoute efficaces et discrets. La Prestation de Service Vous servir un assortiments de canapés,ou vous assurer l’installation de vastes tentes Avec des tables joliment décorées et fleuries les tables,les chaises, la vaisselle… De la prestation la plus simple à la plus sophistiquée,notre attention et notre disponibilité sont identiques Attentifs au moindre détail,vigilants à chaque minute,votre objectif est aussi le notre: La réussite de votre fête Une fête est toujours un moment privilégié,qu ‘il s’agisse de grands évènements de la vie privée,ou qu’il S’agisse de moments marquant la vie professionnelle,nous mettons à votre service notre savoir faire et nos 10 ans d’ expérience pour donner du relief à ces heures heureuses Donner un cachet à votre :

prestation de service,

c’est aussi mettre en fête tous les sens: La fête pour les yeux avec la décoration florale et la mise en valeur originale des buffets, La fête pour le palais,avec des mets les plus divers,aux senteurs les plus variées ,une cuisine créative et de qualité,qui reste cependant liée aux traditions gourmandes de nos régions Nous choisirons avec vous en fonction de l’occasion les éléments qui composeront votre fête et signeront Votre succès

nous contacter:

tel: 0690 62 94 18

fax: 0590 23 48 90

mel: chef.a-domicile@wanadoo.fr

NOS LIENS ET NOS PARTENAIRES

2006-11-15T23:45:00.000-05:00

NOTRE PHOTOGRAPHE: visitez son site : www.gerardpoirier.com contacter le : caraibetv@yahoo.fr

tel :0590 90 18 30 NOTRE CAVISTE "LA CAVE DES GOURMETS" contacter Virginie Le GOURIEREC (SommelierConseil) tel: 0590 99 13 77 / fax: 0590 99 13 74 /port: 0690 62 74 24

la.cave.des.gourmets@wanadoo.fr

NOTRE PARTENAIRE GASTRONOMIQUE

visiter son site vous serez agréablement surpris

www.saveursdiete.com

contact tel :01 46 31 49 35

contact : fax 01 46 31 54 88

NOTRE CREMERIE/LEGUMERIE/CHARCUTERIE

MULTI FRAIS

contact: tel 0590 38 13 93

contact: fax 0590 38 11 51

email: merkatmix@wanadoo.fr

NOTRE PARTENAIRE "import"

HIPPOCAMPES CARAIBES

"produits de la mer surgelés"

contact tel : 0590 25 20 70 / fax: 0590 38 00 56

email: info.hippocampes@wanadoo.fr

Location de gites en Guadeloupe

www.ykeka.com

services personalisées

Vivre ou séjourner en Guadeloupe

toutes les Infos sur:

www.gwadaweb.com

NOTRE CHEF PATISSIER (christian)

Découvrez une patisserie fine aux couleurs et aux senteurs locale

Les sculptures sur fruits et légumes du pays

contacter le chef:

tel: 06 90 67 31 93

Mel: elise01@ool.fr

Caraibes Fumés

le spécialiste du poisson fumé en guadeloupe

visitez le site

www.capcreole.com

LE MONDE DU THE PRESTGIEUX

2006-11-15T21:32:00.000-05:00

LES THES VERTS AUX FRUITS DES ANTILLES

contact: Philippe :069031 60 70

Thés vert BRULEUR DE GRAISSE Thé vert ANTIRHUMATISMAL

thé vert-pamplemousse rose,orange harpagophytum

Thé vert ANTI-CHOLESTEROL Thé vert ANTI-CONSTIPATION

artichaut-fumeterre-bourse de pasteur lin,psyllium,pamplemousse

Thé vert DRAINEUR Thé COUPE FAIM

thé vert-coing,crême, psyllium

fleurs de mauve,hélianthe

Vous trouverez également

les infusions aux hibiscus et aux fruits thés noirs internationnaux

Découvrer notre catalogue en contactant :

PHILIPPE au :0690 31.60.70

email: p.annemarie@ool.fr

CONDITIONS GENERALES DE VENTE

2006-11-13T02:07:00.000-05:00

s2. CONDITIONS GENERALES DE VENTES 2 .1. Instructions/règlement/annulation cours Contactez directement la société le

chef.a-domicile@wanadoo.fr

Pour confirmer votre réservation. Les inscriptions deviennent effectives à la réception du règlement préalable de chaque cours. Le règlement de votre cours doit nous parvenir impérativement au plus tard 72 heures avant la date de votre cours. Si cette condition n’est pas respectée, nous nous autorisons à disposer de votre réservation initiale. Toute annulation de votre part doit nous parvenir dans un délai de 72 heures ouvrables précédant le cours tout cours non annulé dans ces délais sera du et ne pourra faire l’objet d’un remboursement de report. Le chef@domicile se réserve le droit d’annuler ou de reporter les cours en fonction du nombre inscrits (3 minimums). Dans ce cas seulement,le montant de la session pourra être restitué,à défaut de pouvoir reporter le cours sur une autre date à votre convenance. 2.2 Chèque cadeau : Pour commander un chèque cadeau,il suffit de nous demander notre bon de commande et de nous l’adresser accompagné de votre règlement. Nominatif, leur validité est de 6 mois maximum, non remboursable une fois la période de validité dépassée. La réservation d’un cours est obligatoire et s’effectue lors de l’émission du bon de cadeaux ou ultérieurement par le bénéficiaire à la date de son choix. L’envoi des invitations s’effectue par courrier après réception de votre règlement. Ces invitations peuvent également être retirées sur place. Deux systèmes de réservation sont possibles : -« Open » : le bénéficiaire réserve lui-même le cours de son choix. -où vous réservez un cours en sa faveur. 2.3. Prise de commande évènements gastronomiques sur mesure (Cours de cuisine ou de pâtisserie, découvertes gastronomiques et réceptions à domicile) Toute commande n’est définitivement enregistrée qu’après réception d’une confirmation écrite signée et d’un acompte de 50% du montant total TTC de la commande. Modification : Toute modification de la commande ne sera prise en compte que si elle intervient au minimum 48 heures avant la date de livraison de la commande. Les demandes de modifications doivent impérativement être confirmées par écrit par le client. 2.5. Annulation : L’annulation de la commande par le client ne donne lieu à aucune restitution de l’acompte versé qui est conservé à titre d’indemnité forfaitaire. Toute annulation intervenant moins de 48 heures avant la date prévue entraîne la facturation de 100% du montant de la commande 2.6. Prix : Les prix sont ceux du tarif applicable du 01.01.2007 au 31.12. 2007 Les frais de transport seront facturés en sus. 2.7. Livraison : Les frais de transport seront facturés en sus et sont calculés conformément au tarif en vigueur. 2.8. Modalités de paiement : La société le chef@domicile accepte plusieurs moyens de paiements : -la plupart des cartes de crédit internationales ; -les chèques en euros libellés à l’ordre de la société. -les espèces en euros uniquement. Les conditions de règlement sont les suivantes : -les cours sont payables sur place, avant d’assister au cours. -les évènements gastronomiques sur mesure (découvertes gastronomiques et réceptions à domicile) : un acompte de 50% du montant total TTC de la commande au moment de la réservation et le solde comptant à réception de la facture. -toute somme non payée à sa date d’exigibilité mentionnée sur la facture produira en plein droit et sans mise en demeure préalable, des pénalités de retard à un taux égal une fois et demi le taux de l’intérêt légal. 2.9. Réclamation : Le client devra s’assurer de la conformité de la livraison avec sa commande. Toute réclamation concernant la facturation ne pourra être prise en compte au delà de 8 jours suivant la date de la facture. 2.10. Responsabilité Assurance : La société « le chef@domicile

dispose d’une assurance de responsabilité civile. Le client est seul responsable des dommages corporels et/ou matériels causé par lui dans le cadre des cours effectués dans l’atelier de la société. A cet égard, une attestation d’assurance couvrant les dommages subis par le client ainsi que ceux causés par lui doit impérativement être jointe au moment de son inscription. 2.11. Force Majeure : La société « le chef@domicile

peut se dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution,si elle se trouve dans l’impossibilité de les assumer par la suite d’un cas de force majeure (maladie du chef ou du professeur chargé des cours,guerre,manifestation,grève,blocage,ou autres,sinistre affectant les installation de la société. 2.12. Litiges : A défaut de règlement amiable, tous les litiges seront de la seule compétence du tribunal de Pointe-à-Pitre dans le ressort duquel se trouve le siège social de la société

« le chef@domicile

TARIFS DE L'ANNEE 2007

2006-11-13T02:05:00.000-05:00

TARIFS 2007

1° TARIFS

Tarifs valables jusqu’au 31.12 .2007

DESCRIPTION EVENEMENTS PRIX TTC EN EUROS

GASTRONOMIQUES PAR PERSONNE

COURS (PATISSERIE/CUISINE)

Cours particuliers, comités, associations 2 heures : (sur devis) à partir de 40€

Cours particuliers, comités, associations, 3 heures : (sur devis ) à partir de 60€

Goûter anniversaire ENFANT (2h30 groupe de 20 min) : à partir de 240€

DECOUVERTES GASTRONOMIQUES

Demi-journée (de 09 à 15heures)

:jusqu'à 2 personnes : 250.00€

Demi-journée (de 9 à 15heures) :

à partir de 3 personnes 200.00€

Journée (de 9 à 18heures) :

jusqu’à 2 personnes 350.00€

Journée (de 9 à 18heures) : partir de 3 personnes 300.00€

RECEPTIONS A DOMICILE

Petit-déjeuner, brunch, déjeuner, goûter, sur devis

dîner, cocktails, réceptions, etc.

AUTRES PRESTATIONS CORPORATE

Stylisme culinaire, etc. sur devis à partir de 600.00€

nous contacter:

tel:0690 62 94 18

fax: 0590 23 48 90

mel:

chef.a-domicile@wanadoo.fr

LES COURS DE CUISINE ET DE PATISSERIE

2006-11-13T02:04:00.000-05:00

les cours de Cuisine et de Pâtisserie à la Carte Particuliers, comités d’entreprises associations Le lieu : La prestation se déroule dans la cuisine d’essai du chef@domicile. Elle se compose d’un cours suivi de la dégustation des plats préparer par les participants sous la direction du chef . Dégustation des Plats : Après avoir réaliser la présentation sur assiette, Les participants se réunissent autour d’une table Pour déguster les recettes élaborées L’atelier est assuré en français ou en Anglais (pour un groupe entier) Définition d’un atelier Ou d’un menu thématique : En fonction de la durée du cours (2 ou 3 heures) et du nombre de participants, Nous définissons ensemble son contenu : Soit autour d’un menu Entrée/ plat ou plat/ dessert pour Un cours de 2 h Ou entrée/plat/dessert pour un cours de 3 heures Soit autour d’un atelier thématique Déroulement des cours : Les participants sont invités à partager La passion du chef qui livrera des tours De mains et des recettes. Il les plongera Dans l’univers de la cuisine gastronomique Les participants seront en petits groupes Et chacun préparant une partie du menu sur les conseils du chef.

nous contacter:

tel: 0690 62 94 18

fax: 0590 23 48 90

mel: chef.a-domicile@wanadoo.fr

L 'EVENEMENTIEL SUR MESURE

2006-11-02T04:23:00.000-05:00

L’EVENEMENTIEL SUR MESURE AVEC NOTRE TRAITEUR LE CHEF @ DOMICILE Quelque soit le style et l’importance de La manifestation que vous souhaitez organiser : Séminaire, défilé de mode, exposition, congrès, conférence, apéritif, cocktail, banquet, ou tout simplement le plaisir de recevoir… Vous trouverez certainement chez Le chef.a-domicile@wanadoo.fr

La formule qui vous conviendra Notre traiteur « le chef @domicile » Vous invite à apprécier les plaisirs de la table En vous proposant une cuisine créative et de qualité , qui reste cependant liée aux grandes Traditions gourmandes de nos régions.
tel: 0690 62 94 18
fax: 0590 23 48 90

NOTRE SERVICE DE LIVRAISON AU QUOTIDIEN

2006-11-02T04:02:00.000-05:00

Avec notre traiteur

le chef.a-domicile@wanadoo.fr

Parce que la restauration collective ne répond pas toujours à tous les besoins de ceux qui travaillent, il est de plus en plus fréquent de constater que le déjeuner, quand il n’est pas pris dans les restaurants des alentours, est consommé sur le lieux de travail, dans les bureaux, ou dans les ateliers. Nous vous proposons donc : 2 formules de restauration d’entreprises Le plateau flash Livraison tous les jours (Week-end sur commande) Et le restaurant dans l’entreprise Service personnalisé et stylé Notre concept répond aux entreprises les plus exigeantes Les délais, la qualité, la discrétion, les coûts. Certaines ont déjà fait appel à nos services depuis 10 ans et nous font part tous les jours De leur satisfaction quand a l’efficacité et la qualité de nos services.

nous contacter:

tel: 0690 62 94 18

fax: 0590 23 48 90

mel: chef.a-domicile@wanadoo.fr

LE MOT DU MANAGER GENERAL

2006-11-02T03:34:00.000-05:00

NOTRE CONCEPTION DU SERVICE Depuis bientôt cinq années le chef.a-domicile@wanadoo.fr

est constamment en démarche qualité nos seuls objectifs étant : VOTRE SATISFACTION Pour cela nous sommes en relation directe avec nos clients des fiches dévaluation des besoins sont régulièrement envoyer à nos clients. des fiches de degrés de satisfaction sont également envoyer à nos clients. des réunions de travail sont aussi programmées durant notre partenariat. VOTRE SECURITE ALIMENTAIRE Pour cela nous nous soumettons régulièrement à des auto- contrôles des services de l’institut PASTEUR de la Guadeloupe et des services vétérinaires de la Guadeloupe. De plus suite à de nouveaux investissements nous ferons bientôt une demande d’agrément sanitaire conformément à la législation en vigueur auprès des instances concernées. -prélèvements d’échantillons -contrôle des surfaces de travail -contrôle de propreté des mains des intervenants -couverture des risques liés manipulations alimentaires -respect de la législation sur le transport des plats cuisinés. -mise en pratique des méthodes HACCP sur les sites La mise en place d'un vrai partenariat : le respect des engagements mutuels o la régularité o la ponctualité o la disponibilité

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fax: 0590 23 48 90
mel: chef.a-domicile@wanadoo.fr